Frutos do meu jardim

É um prazer enorme colhermos em nosso jardim o resultado do carinho que temos ao cultivá-lo!!!
Hoje colhi algumas flores de lavanda e folhas de Hortelã Pimenta que coloquei para desidratar, quando estiverem desidratadas utilizarei para fazer sabonetes artesanais.

Existem algumas maneiras para desidratar as ervas sem perder suas propriedades, a que optei neste caso foi espalhá-las sobre folhas de papel toalha em uma assadeira que permanecerá em local bem ventilado, na sombra (nunca colocar sob o sol para desidratar pois assim perde suas propriedades), e local protegido de poeira. Aguardar alguns dias até que estejam secas (quebram facilmente quando esfregamos delicadamente com os dedos).


Também colhi pimentas Biquinho lindas!!! Pra quem não sabe essas pimentas não são ardidas e proporcionam ao alimento um sabor muito agradável. Temos que ter o cuidado de não cultivá-las em local muito próximo à outras variedades de pimenta pois elas cruzam entre si com muita facilidade e assim poderiam surgir frutos mais ardidos.
A minha pimenteira foi semeada diretamente no canteiro, recebe luz solar direta durante o dia todo, solo muito bem drenado porém sempre úmido. Durante a época quente a irrigação é feita todos os dias nos horários em que não recebe sol (início da manhã ou à noite).

Após as primeiras colheitas, ou quando a pimenteira carrega muito, os frutos começam a amadurecer ainda pequenos, é a hora certa para fazer uma adubação, neste caso utilizei compostagem, também poderia ser utilizado NPK 4-14-8 que acarreta bons resultados e é fácil de ser encontrado nas casas de produtos para jardinagem.

Abaixo segue a receita (encontrei no blog Cozinhando o Sete ) que utilizei para fazer a conserva dessas pimentas:


CONSERVA DE PIMENTA-BIQUINHO

1 copo (americano) de vinagre branco
1 copo (americano) de cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Pimentas selecionadas
1 Prepare uma calda com vinagre, cachaça e açúcar, e leve essa mistura para ferver por 2 minutos. 2 Branqueie as pimentas: coloque-as na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos. 3 Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada. 4 Em seguida, acondicione as pimentas em um vidro esterilizado e conclua com a calda quente por cima; se quiser enriquecer o sabor, acrescente à conserva dentes de alho ou cebola. 5 Tampe o vidro e leve-o ao fogo, com a boca virada para baixo, em uma panela com água e uma flanela por baixo do vidro até ferver. 7 Tire da água e somente depois leve a esfriar, para que o vidro não estoure.

(*) Receitas do chef Maurício Ganzarolli

E ainda colhi algumas ervas aromáticas para decorar a janela da cozinha que ficou com um cheirinho delicioso!!!

E ainda fiz um bouquet com ervas para presentear um amigo que adora cozinhar!!!

Hoje os minutos que passei no jardim foram muito proveitosos!!!

Manjericão: fungo???

Resolvi escrever sobre a Larva mineira que ocorre com freqüência nas folhas de manjericão pois muitas pessoas me perguntam equivocadas se seria ataque de fungo.

Não, não é fungo!!!

Se abrirmos com cuidado estas manchas que aparecem nas folhas poderemos encontrar uma pequena larva, mas se já tiver alguma abertura mesmo que pequena, a larva já saiu da folha.

Quem ataca a planta são pragas da família Agromyzidae podendo variar a espécie estando entre elas Liriomyza huidobrensis Blanchard, a Liriomyza bryoniae Kaltenbach e a Liriomyza trifolii Burgess. Estas pragas também atacam outras culturas como a do tomateiro e outras plantas ornamentais.

Durante o estágio larval, os insetos se alimentam do parênquima das folhas, cavando galerias ao longo delas. O dano maior é a redução de superfície fotossintética. Além disso, ao abrir feridas na planta tornam mais susceptível à algumas doenças.

O adulto é uma pequena mosca que mede aproximadamente 2 mm de comprimento e seus ovos não são visíveis a olho nú.

Controle: existem caldas para controle dessas pragas porém no caso do majericão em que as folhas são as partes consumidas, aconselho apenas a retirada das folhas atacadas que devem ser esmagadas para matar as lagartas e descartadas em local distante da planta. A aplicação de caldas poderia alterar o sabor que a planta proporciona.

As plantas que ficam em locais menos ensolaradas têm sido mais atacadas.

Hibisco anão

Essa foi a flor que me chamou a atenção hoje quando eu observava o jardim de casa...um fato interessante é que ela atrai beija-flores que são atuam como agentes polinizadores no jardim.

Pra quem tem problema com espaço o Hibisco anão é uma boa opção pois pode ser plantado em um jardim pequeno e até mesmo em vasos. Existem diversas cores e variedades porém esta é uma das minhas preferidas.

As flores duram pouco tempo depois de abertas mas vale à pena!

Apesar de ser originária na China é muito conhecida como símbolo do Havaí, são flores grandes, cores intensas, destacam-se no jardim.

A propagação é fácil de ser feita através de estacas.

Pode ser usada como cerca viva.

O local em que está plantada recebe luz solar direta por aproximadamente 6 horas/dia, o solo é bem drenado (úmido porém não encharcado). Uma vez por mês é adubada com NPK 4-14-8.

Durante o inverno é realizada uma poda para que produza novos ramos considerando que as flores surgem nas pontas desses ramos.

Vale à pena ter no jardim!!! A maioria das ervas condimentares que cultivamos não apresentam flores que se destacam, por isso gosto de misturar com elas algumas flores variadas para alegrar ainda mais os canteiros e vasos.

Melissa

Melissa (Melissa Officinalis)

Popularmente também é conhecida como Erva-cidreira, seu aroma lembra muito o do capim-cidreira. No que se refere ao sabor, apesar de lembrar muito também, é um pouco mais forte, uma delícia!!!

Dica de cultivo: Uma boa maneira de cultivá-la é em vasos e jardineiras lembrando que seus galhos crescem lateralmente, portanto deve-se deixar espaço nas laterais para que ela se desenvolva. É uma planta um pouco mais sensível. Em regiões mais quentes desenvolve-se melhor se plantada em local com meio período de sol e meio período de sombra. As mudas podem ser produzidas por estacas, utilizando ramos mais novos. Ao colher para uso, corte as pontas mais altas assim sua planta sempre terá novos brotos.

Culinária: Pode ser usada no preparo de saladas, peixes ou sopas, adicionando ao final do cozimento pois se submetida ao calor excessivo perderá grande parte de seu sabor característico. Ao adicioná-la o sabor que se obterá será semelhante ao limão. O chá de melissa também é delicioso, inclusive gelado para refrescar durante o verão, se misturado ao chá de flor-de-laranjeira fica ainda mais saboroso!

Pode ser batida com suco de maracujá, abacaxi ou limão, lembrando de coar antes de servir. O suco fica ainda mais refrescante e deve ser tomado imediatamente após o preparo.

*Para preparar um chá bem relaxante adicione ao chá já preparado uma colher de mel.

Banho relaxante: adicione 50 g de folhas de Melissa a 1 L de água e ferva, após 10 minutos em repouso adicione ao banho.

Flor de Cebolinha

Nome científico: Allium fistulosum

Quem não conhece a famosa e deliciosa Cebolinha?! Tem os que preferem ela maior, especialmente na culinária japonesa, outros preferem mais fininha...mas a cebolinha nunca falta na nossa cozinha!

É muito fácil cultivar cebolinha em vasos, canteiros...às vezes compramos a cebolinha cheia de raízes e é até possível replantar.

Mas o que muitas pessoas ainda não sabem é que a cebolinha quando floresce produz uma flor muito delicada, cheia de detalhes...gostosa de se ver e linda para decorar pratos especiais!

Para que floresça é só deixar que cresça além daquele tamanho que usualmente compramos nos varejões e supermercados, quando chega neste estágio os talos também podem ser usados na culinária proporcionando um toque especial! Gosto muito de usá-los no preparo de caldo de legumes.

Pode também funcionar como repelente de algumas pragas quando plantada entre outras espécies de plantas, devido ao seu forte aroma.

Sempre que possível utilizo a cebolinha, fica uma delícia colocar um tanto generoso no preparo de uma simples omelete!!!

Nirá ou Alho japonês

Nirá (Allium sp)

Está erva e uma delícia!!! Sou suspeita pois adoro alho...Mas além do sabor é uma delícia cultivá-la!

Apesar de parecer visualmente mais com uma "cebolinha" o sabor lembra muito o do alho, porém mais suave. As folhas podem ser utilizadas nos alimentos que usualmente se colocaria a ciboulette (ou cebolinha francesa, aquela cebolinha bem fininha muito usada em decoração de pratos nos restaurantes franceses), e os bulbos podem ser usados como alho (lembrando que o sabor é mais suave).


A foto que abaixo é de uma touceira que venho cultivndo há mais ou menos 3 anos, estava em um vaso com diâmetro de aproximadamente 40 cm por 30 cm de altura e recentemente transplantei para uma jardineira. É muito rústica, precisa de poucos cuidados, deve ficar em local que receba luz solar direta por pelo menos 4 horas por dia, e não há problema se receber o dia todo!

Para reproduzí-la, a forma mais fácil é por divisão de touceiras, basta separar uma touceira, cortas as folhas e replantar em outro local.

Culinária:

Um amigo, Chef Akira, que faz uma comida japonesa deliciosa, costuma fazer o Tempurá com nirá e fica uma delícia!!! Gosto muito de utilizá-la na manteiga temperada com ervas e para aromatizar vinagres e azeites.
De maneira geral, pode ser usada nos alimentos que aceitariam o sabor de alho mais suave.

Molho de requeijão com nirá

- 250 g de requeijão
- 250 g de iogurte
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola (pequena) picada
- nirá picado

Misture tudo e tempere com sal e pimenta.
Pode ser usado para temperar saladas, batatas assadas, legumes, carnes assadas...

Flores do meu jardim

Ontem, domingo, acordei e como sempre fui para o meu jardim irrigar minhas plantinhas...observando as diferentes flores que surgiram mesmo nesta época ingrata senti saudade de voltar a escrever por aqui! Observo com muito carinho as diferentes plantas e a forma como elas lutam e sobrevivem mesmo com as dificuldades climáticas e é uma delícia poder compartilhar. Mesmo com as flores lindas que estão enfeitando o meu jardim, estou torcendo muito por uma boa chuva, as plantas parecem estar "gritando" por isso!!! Seguem algumas fotos que tirei ontem neste passeio pelo meu jardim e já estou preparando mais um post com as dicas sobre o cultivo das ervas...

A orquídea Phalaenopsis acima, encontra-se em um vaso de fibra de coco amarrado ao caule de um Podocarpo (Podocarpus macrophyllus), está sendo irrigada todos os dias, sem deixar o substrato muito úmido, foi feita uma adubação foliar há mais ou menos 2 meses...

Já a Dendobrim acima está em uma Palmeira Jerivá, diretamente fixada através de suas raízes no caule da palmeira, sem nenhum outro tipo de substrato. Recebe luz solar direta pela manhã e é irrigada todos os dias durante o período de seca pelo qual estamos passando.

Este Lírio da paz está plantado em um vaso de aproximadamente 40 cm de altura x 50 cm de diâmetro. Recebe adubação a cada 20 dias com Forth flores intercalado com Forth jardim. Encontra-se neste vaso há mais ou menos 8 anos!

Esta flor é de uma lavanda, adoro!!! Cultivo lavanda em vários cantinhos da minha casa mas esta está em uma floreira encostada ao muro, recebe luz solar direta após as 12h, mantenho o solo úmido. São adubadas a cada 20 dias (+_) com o adubo Forth flores.

Preciso ser honesta quanto a Oncidium acima, ela estava completamente abandonada! Caiu de uma palmeira há bastante tempo e eu simplesmente encostei em cima de um vaso no jardim, e ela mesmo assim me deu está alegria...