Bananeiras

Tenho percebido que muitas pessoas têm curiosidades sobre o cultivo da bananeira e por isso resolvi falar um pouco sobre isso por aqui.

Há dois anos  plantei algumas mudas em meu jardim, plantei banana maçã, prata, ouro e nanica e 11 meses meses depois surgiu o primeiro cacho de bananas!!! Aqui então já está a primeira informação, após o plantio leva em torno de 1 ano para a primeira produção.

A minha intenção por aqui é passar informações práticas para quem não é especialista mas quer cultivar, então serei prática e não tratarei de muitos detalhes técnicos.

Existem muitas variedades de bananeiras sendo algumas comestíveis e outras não, o que dificulta o estudo dessa planta.

Embora encontremos bananeiras nos mais variados lugares, ela apresenta algumas limitações quanto ao tipo de solo, não se desenvolvendo em solos encharcados. Os solos arenosos e os pedregosos também não são adequados por reter pouca umidade e não propiciam uma boa fixação da planta favorecendo o tombamento.

A temperatura média ideal para o cultivo é 28oC, em locais com temperaturas baixas o ciclo é maior, isto é, demora mais para produzir bananas.

Uma das perguntas que mais ouço é: "A bananeira só dá bananas uma vez??", então vou explicar...

A parte aérea da bananeira (a que está acima do solo), não é o caule, e sim o pseudocaule, o caule é subterrâneo, chamado de Rizoma.

Na ponta dos pseudocaules é desenvolvida uma copa de folhas e podem surgir de 30 a 70 folhas por planta, aparecendo uma folha nova a cada 7 a 11 dias. A inflorescência sai do centro dessa copa apresentando coloração roxo-avermelhada e nas axilas surgem as flores. De cada conjunto de flores formam-se as pencas (7 a 15) e o número de frutos varia de 40 a 220, dependendo da variedade.

Quando colhemos o cacho deve ser cortado o pseudocaule que o originou, surgirão outros ao redor do que já produziu que irão gerar outros cachos, sempre um por psseudocaule.

Plantio das mudas:

11 meses depois iniciou o surgimento do primeiro cacho:

ELIMINAÇÃO DO CORAÇÃO:

Deve ser eliminado para que os frutos apresentam mais qualidade, o momento de eliminar é quando abre a última penca. Faça preferencialmente sem uso de ferramentas, deixando de 10 a 20 cm de raqui (o "talo"que sustenta as bananas) para facilitar no momento da colheita.

QUANDO COLHER?

Quando os frutos estão "gordos", com as quinas suavizadas. Para ter certeza de que o cacho está na maturidade fisiológica (isto é, está apto para amadurecer após a colheita), corta-se o fruto central da segunda penca e observa a cor da polpa e a fluidez do látex (leite). Nas que já estão aptas, a polpa tem coloração creme brilhante e não escorre o látex. As bananas do tipo Terra a polpa fica rosada. Nas bananas que ainda não estão prontas para serem colhidas o látex escorre com facilidade.

EMBRULHAR EM JORNAL AS BANANAS VERDES??

Muitas pessoas conhecem a prática de embrulhar as frutas em jornal para acelerar o amadurecimento das frutas porém não sabem explicar porque isso acontece. Aqui vai a explicação!

Os frutos verdes produzem um gás chamado etileno que é responsável pelo amadurecimento deles, quando embrulhamos as bananas em jornal é como se estivéssemos äprisionando"este gás e assim aceleramos o amadurecimento das frutas. Outro fator que colabora é o fato de que o etileno acelera o processo em altas temperaturas e ao embrulhar em jornal criamos um ambiente com temperatura um pouco mais elevada.

Dica culinária:

Pra quem tem em casa um grill (tipo George Foremam), uma sobremesa saudável é colocar bananas cortadas ao meio (transversalmente) polvilhadas com canela e deixar até começarem a amolecer. Fica uma delícia e não precisa colocar açúcar!

Existem diversas maneiras de utilizar o coração da bananeira e as folhas na gastronomia mas trataremos em outro post. Até lá!

Horta na caixa

Se você sempre teve vontade de ter uma horta mas não faz por falta de espaço, uma opção é a horta na caixa d'água!

A única exigência é que tenha um local que receba luz solar direta por pelo menos 4 horas por dia.

Já utilizei caixa com diversos tamanhos, inclusive esta também é uma opção interessante para idosos pois os mesmos não precisam ficar abaixando para trabalhar no canteiro. Além do que pode se tornar uma terapia!

O primeiro passo é fazer vários furos no fundo da caixa para ter uma boa drenagem.

Se for utilizar caixa de amianto, vale à pena passar na parte interna um impermeabilizante para evitar que libere resíduos no substrato.

Coloque no fundo cascalhos, restos de construção, pedriscos...para auxiliar na drenagem e também diminuir o volume necessário de substrato.

Por cima coloque uma camada fina de areia (também para auxiliar na drenagem).

Então complete com substrato. O substrato pode ser preparado de diferentes maneiras ou aduirido pronto em lojas especializadas. Aqui vai uma dica que pode ser usada:

- 1 medida de terra comum (pode ser retirada no próprio jardim)

- 1 medida de terra vegetal

- 1 medida de humus de minhoca

- 1 medida de areia 

Molhe bem o substrato depois de colocado na caixa. A tendência é diminuir um pouco o volume depois de molhado pois as partículas de acomodarão. 

* IMPORTANTE: Não se esqueça que depois de montada será muito difícil transferir a caixa para outro lugar, estará pesada, portanto já siga os passos no local definitivo.

Agora vamos nos divertir com mudinhas, sementes...

Lembre-se de que as mudas levarão tempos diferentes para se desenvolverem, por exemplo: no meio de mudas de alface plante mudinhas de couve pois as alfaces serão colhidas antes que as couves possam sombreá-las.

Para "brincar" com as mudas basta pensar no tamanho que atingirão quando adultas quanto tempo levará para isso acontecer.

Na caixa abaixo plantei: salsinha, cebolinha, sálvia, alface, couve, manjericão.

Também fica muito legal pintar a caixa por fora com latex!!!

Cochonilhas - Controle ecológico

Tenho recebido muitos comentários sobre ataques de cochonilhas, resolvi escrever um pouquinho sobre elas e ensinar algumas formas de controle biológico....vamos lá!
As maioria das cochonilhas que atacam as ervas e frutíferas parecem "bolinhas brancas"quando passamos entre os dedos elas "esfarelam". É muito comum o ataque em ervas que estão em locais que recebam luz solar direta por poucas horas diárias. A sálvia e a aceroleira são exemplos de plantas comumente atacadas.

O que são as cochonillas??

São insetos que atacam diversas variedades de plantas sugando a seiva de galhos e raízes causando prejuízos diretos (através da sucção contínua de seiva) e prejuízos indiretos (sendo insetos sugadores ocorre excesso de secreção açucarada que cai nas folhas dando origem a fumagina que é um um fungo que reveste a folhagem com uma camada preta ou acinzentada, prejudicando assim a fotossíntese e a respiração da planta. Além disso também atraem as formigas)

Existem muitas espécies de cochonilhas mas a maioria tem algo em comum: atacam plantas com deficiência em Cálcio. Uma boa adubação verde  e uma calagem previnem o problema.

Algumas variedades atacam as raízes das plantas formando pequenos nós nas mesmas, causando assim o definhamento das plantas. O sinal visível para esse tipo de ataque é o definhamento da planta com amarelecimento e queda quase que total das folhas.

Prevenção?

Pulverizar no inverno calda sulfocácica* misturada com óleo mineral a 2%, por exemplo , 2 Litros de óleo em 100 L de calda.

Como Controlar??

Existem duas formas: controle químico e controle biológico.

Quanto ao químico seria feito com inseticidas fosforados e como neste blog gostamos das alternativas biológicas e como na maioria dos casos que me foram relatados os ataques ocorreram em ervas aromáticas, é do controle biológico que falaremos com mais carinho.

Inseticida de sabão e óleo mineral: também pode ser usado no controle de pulgões e outros insetos.

Ingredientes:
- 200 g de sabão neutro
- 1/2 litro de óleo mineral
- 1/2 litro de água

Modo de preparar:
Derreter o sabão na água quente e depois misturar ao óleo mineral.

Modo de usar:
Depois de pronto, usar 200 mL da mistura em 20 litros de água, pulverizar as plantas com esta mistura. Repetir a aplicação a cada 15 dias.

*Calda sulfocálcica: é recomendada principalmente para um tratamento de inverno sendo muito eficaz em plantas que caem as folhas como parreiras, figueiras...

Ingredientes:
- 1 Kg de cal virgem (em pedra) ou 1,5 Kg de cal hidratada
- 2 Kg de enxofre em pó
-  20 gramas de sabão neutro desmanchado em água quente
- 6 litros de água (para iniciar)

Modo de preparar:

- Numa vasilha de ferro, aquecer 600 mL de água, colocar a cal e deixar ferver.
- Em outra vasilha colocar 6 litros de água e deixar ferver. (esta água servirá para ir colocando na calda)
- Na vasilha que contém água e cal, colocar aos poucos o enxofre mexendo sempre, enquanto vai colocando os litros de água quente que foi fervida na outra vasilha.
- Enquanto a mistura vai fervendo, mexa com uma colher de pau sem parar.
- Depois de colocar os 6 Litros de água fervente, marcar o nível em que a mistura encontra-se na vasilha. Deixar ferver por uma hora, mexendo sempre. Quando observar que a mistura fica abaixo da marca do início, ir acrescentando água fervente, para manter o nível. Para isso deixe sempre uma vasilha com água fervente reservada.
- Após uma hora de fervura apagar o fogo e deixar a mistura esfriar.
- A cor do produto preparado deverá ser amarelo-escuro
- Coe em um pano. Guarde a calda em vidros ou garrafas bem fechadas. Utilize recipientes escuros ou guarde em local sem luz.

Utilizando a calda:

A concentração a ser pulverizada nas plantas varia com a época e cultura a ser pulverizada:

Hortaliças (inclui as ervas):
Como já falamos acima pode ser usada preventivamente no inverno na concentração de 2 L óleo mineral para 100 L de calda.

Pomar:
Inverno: para tratamento de cochonilhas usar mistura com a proporção de 3 L de calda para 20 L de água

primavera/verão: para tratamento de cochonilhas usar mistura com a proporção de 600 mL de calda para 20 L de água.

IMPORTANTE: nunca aplicar nas horas mais quentes do dia e se possível aplicar nos horários em que a planta não está mais recebendo luz solar direta. Apesar de serem inseticidas naturais, proteja-se utilizando luvas e máscara.

Qualquer dúvida estou por aqui para tentar esclarecer. Espero ter ajudado!

Mamão verde

É muito comum comprarmos em varejões e supermercados mamões que ainda estão muito verdes para  consumo. Vocês sabem o que deve ser feito para que amadureçam mais rapidamente?

O que não fazer:

Riscar com facas ou objetos cortantes a casca é um erro comum, esse procedimento está errado pois ao fazer isso o líquido extraído contém substâncias nutritivas e que auxiliam para que o fruto se torne mais saboroso!

O que fazer então?!

Uma boa prática é embrulhar o mamão verde em jornal, ao fazer isso há um aumento da temperatura interna o que favorece a produção do gás etileno que é um hormônio de crescimento produzido naturalmente pelos vegetais, também conhecido como "hormônio do amadurecimento. A atmosfera ao redor do fruto embrulhado fica enriquecida com este gás acelerando o processo de amadurecimento.

E os frutos que são exportados?

Neste caso a presença do etileno não é tão vantajosa. Durante o armazenamento de frutos ainda verdes que serão exportados, é necessário adicionar agentes químicos capazes de inibir ou retardar a produção deste gás aumentando a vida útil das frutas. Existem pesquisas sobre as possíveis alterações como aroma e valor nutricional dessas frutas.

Por que devemos consumir mamão?

O mamão apresenta alto teor de água (87%), não contém gordura, é rico em Potássio (K), cobre (Cu) e vitamina C, é fonte de vitamina A e rico em fibras.

Diz a cultura popular que além da propriedade digestiva do próprio fruto, as sementes atuam como vermífugo e também apresentam propriedades digestivas.

O que seria a papaína?

Além de tudo que falamos acima, o mamão apresenta uma substância chamada papaína que é uma enzima natural que auxilia na digestão de proteínas.

Como consumir??

Acredito que a maneira mais popular de consumo do mamão seja a fruta in natura, eu particularmente não gosto muito, mas adoro suco de mamão com laranja e doce de mamão verde. Segue abaixo uma receitinha do famoso doce mineiro!

Receita: 

Doce de mamão verde

Ingredientes:

- 400 g de mamão verde
- 200 g de açúcar cristal
- 2 xícaras de água
- 3 cravos da Índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Descasque o mamão verde e retire as sementes. Corte em fatias para facilitar o corte em tiras bem finas.
Ferva  água com o bicarbonato e coloque as tiras de mamão verde por 2 minutos, tirando em seguida e deixando escorrer.
Em uma panela coloque as 2 xícaras de água com o açúcar e ferva, assim que estiver em ebulição acrescente as tiras de mamão. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo.
Quando esfriar enrole as tiras para que tenham uma melhor apresentação. Sirva gelado.

Dica: como o mamão é verde, risque em cruz e deixe o leite escorrer um pouco. (não é o procedimento para amadurecer!)

Créditos: encontrei esta receita no Blog Currypraca

Moranguinhos

Há menos de um mês plantei algumas mudas de morango e eles já estão surgindo!!!

Na faculdade de Agronomia fiz um trabalho com morangueiros no qual testamos diferentes coberturas de solo no cultivo e tive a oportunidade de conviver com uma plantação em Taquaral-SP. A colheita no cultivo convencional não é algo fácil pois os trabalhadores têm que ficar agachados o tempo todo, eu que sei a dor que sentia nas costas nos dias que participava da colheita!!!
Hoje já existem diferentes maneiras de cultivo de morangueiros, a mais interessante que pude conhecer foi na região de Jundiaí, o cultivo era realizado em "tubos" de plástico preenchidos com casca de arroz.

Enfim, aqui na Região de Ribeirão Preto como todos sabem as temperaturas são altas, nosso inverno é quente...mas aproveito a época de temperaturas mais amenas pra cultivar pelo menos algumas mudinhas e  curtir os moranguinhos guerreiros que nascem!
O modelo de vaso abaixo é excelente para cultivar morangos!!!

Uma curiosidade é que a parte vermelha, carnosa e deliciosa do morango é o pseudofruto e o fruto na verdade são os "pontos pretos". O pseudofruto é constituído por um receptáculo carnoso e suculento, ao qual se prendem o aquênio (verdadeiros frutos), que são pequenos, duros e superficiais, vulgarmente conhecidos como sementes.

O morango possui diversas propriedades medicinais e é rico em vitamina C.

Nome científico: Fragaria vesca L.
Família: Rosaceae

Quando cultivados em canteiros, o solo deve ser coberto com plástico preto (que deve ser colocado um mês após o plantio), assim evitando o crescimento de plantas invasoras, o contato dos morangos com o solo (reduzindo as perdas por podridão), diminui a amplitude térmica e mantém a umidade no solo.

Vale à pena plantar algumas mudas, e o momento é este!!! Hoje podem ser encontradas mudas em viveiros de mudas e lojas de plantas ornamentais. Já vi até na seção de plantas em grandes supermercados.

Frutos do meu jardim

É um prazer enorme colhermos em nosso jardim o resultado do carinho que temos ao cultivá-lo!!!
Hoje colhi algumas flores de lavanda e folhas de Hortelã Pimenta que coloquei para desidratar, quando estiverem desidratadas utilizarei para fazer sabonetes artesanais.

Existem algumas maneiras para desidratar as ervas sem perder suas propriedades, a que optei neste caso foi espalhá-las sobre folhas de papel toalha em uma assadeira que permanecerá em local bem ventilado, na sombra (nunca colocar sob o sol para desidratar pois assim perde suas propriedades), e local protegido de poeira. Aguardar alguns dias até que estejam secas (quebram facilmente quando esfregamos delicadamente com os dedos).


Também colhi pimentas Biquinho lindas!!! Pra quem não sabe essas pimentas não são ardidas e proporcionam ao alimento um sabor muito agradável. Temos que ter o cuidado de não cultivá-las em local muito próximo à outras variedades de pimenta pois elas cruzam entre si com muita facilidade e assim poderiam surgir frutos mais ardidos.
A minha pimenteira foi semeada diretamente no canteiro, recebe luz solar direta durante o dia todo, solo muito bem drenado porém sempre úmido. Durante a época quente a irrigação é feita todos os dias nos horários em que não recebe sol (início da manhã ou à noite).

Após as primeiras colheitas, ou quando a pimenteira carrega muito, os frutos começam a amadurecer ainda pequenos, é a hora certa para fazer uma adubação, neste caso utilizei compostagem, também poderia ser utilizado NPK 4-14-8 que acarreta bons resultados e é fácil de ser encontrado nas casas de produtos para jardinagem.

Abaixo segue a receita (encontrei no blog Cozinhando o Sete ) que utilizei para fazer a conserva dessas pimentas:


CONSERVA DE PIMENTA-BIQUINHO

1 copo (americano) de vinagre branco
1 copo (americano) de cachaça
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Pimentas selecionadas
1 Prepare uma calda com vinagre, cachaça e açúcar, e leve essa mistura para ferver por 2 minutos. 2 Branqueie as pimentas: coloque-as na água fervente e deixe-as ferver por cerca de 20 segundos. 3 Retire-as da água e, imediatamente, transfira para um recipiente com água gelada. 4 Em seguida, acondicione as pimentas em um vidro esterilizado e conclua com a calda quente por cima; se quiser enriquecer o sabor, acrescente à conserva dentes de alho ou cebola. 5 Tampe o vidro e leve-o ao fogo, com a boca virada para baixo, em uma panela com água e uma flanela por baixo do vidro até ferver. 7 Tire da água e somente depois leve a esfriar, para que o vidro não estoure.

(*) Receitas do chef Maurício Ganzarolli

E ainda colhi algumas ervas aromáticas para decorar a janela da cozinha que ficou com um cheirinho delicioso!!!

E ainda fiz um bouquet com ervas para presentear um amigo que adora cozinhar!!!

Hoje os minutos que passei no jardim foram muito proveitosos!!!